Представитель: Игорь
Кафе Хлебная лавка
24.06.2014 12:47:23
Марина, к сожалению дело здесь не в пекаре и не в нарушении технологии. Дело в жаре. Из-за повышенной температуры на улице в цехе достаточно жарко и из-за этого тесто для улиток и круассанов так страдает. Масло в нем буквально плавится. Мы используем холодильные камеры для охлаждения теста, но пока с ним работает кондитер он успевает нагреться и как бы мы не старались редко, но бывает такая ситуация, как Вы описали.
Надеюсь, что следующий Ваш отзыв будет только положительным! Ждем Вас в гости!
Надеюсь, что следующий Ваш отзыв будет только положительным! Ждем Вас в гости!
02.06.2014 23:47:43
Здравствуйте! К сожалению, новость не хорошая. Купила сегодня вечером у Вас нашу любимую ракушку с грецкими орехами из слоёного теста. Сразу обратила внимание, что размерчик маловат будет , на что продавец сказала, что мол, новый пекарь у Вас. А дома, разумеется , всё стало понятно. По весу ракушка та же, НО ВНУТРИ ОБЫЧНАЯ БУЛКА! Тесто не расслоилось, тяжело жуется, что говорит о нарушении технологии. Скорее всего, не дали полностью расстояться перед выпеканием. Понятно теперь, почему размер меньше в готовом виде. В приличном заведении такие изделия считаются браком и в продажу не пускаются категорически, дабы лучше не продавать ничего, чем что-то ( лишь бы скинуть) и не бросать тень на репутацию. Я очень надеюсь, что это действительно упущение персонала и желаю Вам избегать подобных случаев на производстве.
23.05.2014 11:22:46
tolstykh_v, спасибо за отзыв (шефу уже передали :) )! О новом: скоро, уже очень и очень скоро, мы будем подавать нашим гостям настоящий ризотто по оригинальным Тосканским рецептам. Надеюсь, что наши гости оценят новые блюда. Если говорить о сладком, то новинка нашей десертной карты это макаруны. Маленькие радости ценителей сладкого. Уже сейчас мы подаем 11 видов макарун:
1. Апельсин и апельсиновый крем
2. Какао и базиликовый крем
3. Какао и розмариновая карамель
4. Какао и шоколад
5. Красный бархат и сливочный сыр
6. Красный бархат и эрл-грей
7. Миндаль и апельсиновый крем
8. Миндаль и розмариновая карамель
9. Миндаль и шоколад
10. Эспрессо и шоколадно-коричный крем
и даже соленые - Розовый перец, козий сыр и розмарин!
Попробуйте – это лучшие макаруны, что Вы найдете!
1. Апельсин и апельсиновый крем
2. Какао и базиликовый крем
3. Какао и розмариновая карамель
4. Какао и шоколад
5. Красный бархат и сливочный сыр
6. Красный бархат и эрл-грей
7. Миндаль и апельсиновый крем
8. Миндаль и розмариновая карамель
9. Миндаль и шоколад
10. Эспрессо и шоколадно-коричный крем
и даже соленые - Розовый перец, козий сыр и розмарин!
Попробуйте – это лучшие макаруны, что Вы найдете!
23.05.2014 09:33:23
Привет Лавка!
Посетили вас на днях. Было приятно видеть, что вы не только слушаете то, что мы (гости) говорим, но и выполняете! В зале стало просторнее и уютнее, спасибо! Отдельное спасибо вашему шефу - пробовали суп. Тыквенный с крветками это супер Надеюсь никакой химии? :D
Чем удивите в следующий раз?
Посетили вас на днях. Было приятно видеть, что вы не только слушаете то, что мы (гости) говорим, но и выполняете! В зале стало просторнее и уютнее, спасибо! Отдельное спасибо вашему шефу - пробовали суп. Тыквенный с крветками это супер Надеюсь никакой химии? :D
Чем удивите в следующий раз?
15.05.2014 16:00:19
Нет, пасту мы пока сами не делаем. Будем делать не только ту пасту к которой все привыкли (а-ля домашняя лапша), а и настоящие домашние букатини, ригатони, спагетти, фузили и многое другое. Из макfы, при всем ее качестве, паста не выйдет такой же хорошей как та, что мы используем сейчас, это, кстати, одна из самых лучших паст доступных в Липецке за деньги. Свою пасту мы будем делать только из итальянской муки из твердых сортов пшеницы (farina di grano duro).
А паста (сами блюда) Вам понравились?
| Цитата |
|---|
| Инна пишет: А свою фирменную пасту Вы из "Макфы" делаете? |
Нет, пасту мы пока сами не делаем. Будем делать не только ту пасту к которой все привыкли (а-ля домашняя лапша), а и настоящие домашние букатини, ригатони, спагетти, фузили и многое другое. Из макfы, при всем ее качестве, паста не выйдет такой же хорошей как та, что мы используем сейчас, это, кстати, одна из самых лучших паст доступных в Липецке за деньги. Свою пасту мы будем делать только из итальянской муки из твердых сортов пшеницы (farina di grano duro).
А паста (сами блюда) Вам понравились?
