Кафе Нью Бронкс

Доброго дня!

по порядку:

1. Рибай - поставщик три года один и тот же, ничего не поменялось. Возможно могло отличаться мясо из-за сезонности - рибай австралийский, соответственно, подвержен различию откорма по временам года.

2. Прожарка - сразу скажу возможны два варианта - либо ошибка повара - в этом случае нужно сразу отказываться от блюда, пусть переделывают за свой счет повара, либо -  стейк доготовился сам, т.к. не сразу приступили его кушать!!! Тем более, когда речь идет об отдаче на подогретой мраморной доске.

3. Про гарниры, если честно, впервые вообще такое замечание слышим-видим, обязательно скажу ребятам быть аккуратнее.

4. Про отдачу на доске - СПАСИБО, что Вы нам сказали - здесь просто человеческий фактор лени персонала. Теперь все будет как надо!

спасибо большое, Вы помогли нам стать лучше!

Лучший рибай в городе.... Но, к сожалению, стал хуже. Подача изменилась, раньше подавали на камне. Но это не главное, мясо стало хуже, появился жир. Может поставщик мухлюет или еще что-то...Просто стейки стали тоньше и меньше.Прожарку не "регулируют" , т.е. раньше всегда делали нужную степень прожарки, а сейчас практически одинаковую всем. Пересаливаете гарниры порой. Лучше не солить вообще.
В остальном все отлично: отличный и уютный интерьер, чуткое обслуживание. Выполняют пожелания без проблем!
Успехов и процветания!!!

Спасибо пользователю "Люся"! Правда, огромное человеческое спасибо!  А то я даже потерялась, что отвечать этому Косте... особенно непонятно, за что все-таки мне необходимо принести извинения?
Критика, Костя, должна быть конструктивной - а так, вилами по воде поводили, просто оскорбили и все. А когда вот таким гостям отвечаешь Вашим же тоном - то сразу "не воспринимающая критику евгения", и сразу все вытекающие оскорбления. Евгения, кстати, с заглавной буквы пишется....
и могу от себя добавить - цены анализируем у конкурентов ежемесячно, так к слову - на бар цены у нас ниже порядка 30%, особенно - чай. кофе, соки, воды, многие позиции алкоголя.
на еду - тяжело судить только цену - выход по весу, ингредиенты, качество исполнения, отслеживание сроков хранения и маркировки..... смело могу заверить - в любом кафе города именно процентная наценка на еду одинаковая - плюс-минус. Чем ниже цена - тем ниже себестоимость... Вам решать, ЧЕМ себя кормить..
"продукты размороженные " - а что, замороженными подавать? или мы где-то позиционируем себя как фреш-био кафе? и работаем на парном мясе? и у фермеров лично закупаем свежую спаржу, шпинат, брокколи?? вы вообще о чем? или за креветками летаем каждый день в Азию???? мы говорим, что не делаем заготовки блюд, которые замораживаем, а под каждый заказ все свеженько-быстренько рубим, шинкуем,
парим, жарим - понимаете меня???  Приходите с мед.книжкой - проведу на кухню, покажу технологический процесс.
СПАСИБО! и если Вам так легче - ИЗВИНИТЕ! возьмите в Новый год с собой хотя бы на  чуточку побольше доброты!

продукты размороженные,фрукты заветренные,готовят долго,чтобы создать себе имидж,критика евгенией не воспринимается,никаких извинений,только одни амбиции.цены астрономические!!!достойные рестораны ПЕТЕРГОФ,СЛАВЯНСКИЙ,поучитесь.